5月20日，在港股上市的“连锁火锅第一股”呷哺集团宣布超级会员畅吃卡上线，这也意味呷哺集团正式开启付费会员运行新模式。

公司方面表示，畅吃卡是呷哺以集团名义推出的年度付费会员卡，售价208元，畅吃卡可在呷哺集团旗下的呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶、呷哺食品等5大品牌通用，不仅可在线下1200余家实体餐厅使用，也可以在微信小程序等线上渠道使用，适用于到店或者到家的场景等。

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值得一提的是，呷哺集团此次推出的年度付费会员卡与餐饮行业现有的单品牌付费会员卡不同，因是行业内首创跨品牌通用的超级会员卡而引发关注。对此，呷哺集团创始人、董事长贺光启对付费会员运行新模式可行性以及背后的逻辑进行详细解释。

“付费会员作为呷哺集团的重大经营策略之一，其背后有三大基础支撑。”贺光启说，首先，技术创新能力。早在2022年8月，集团就打造品牌聚合小程序，实现会员身份、会员特权、会员账户、卡券平台统一，这为公司跨品牌引流营销奠定了技术基础。其次，运营管理能力。呷哺集团旗下品牌门店超千家，覆盖200多个城市，均为直营门店，门店运营服务标准统一，同时每年开店250家左右，并推出上百种新品，满足消费者多样需求。

此外，还有多渠道触达能力。“为了保证我们可以达到预期的目标，我们会通过多种触达渠道和顾客沟通交流，除了上千家门店的宣传以外，充分利用五大品牌的公众号、抖音、小红书、视频号、短信等多种方式进行触达，同时为了让付费会员享受更尊享、更便捷的服务体验，我们也将借助企业微信为付费会员打造专属服务。”

谈及付费会员模式是否有望成为公司业绩增长“第二曲线”时，贺光启在接受证券时报·e公司记者采访时表示，付费会员卡可以说是，呷哺集团除了门店经营外，探索的全新业绩增长点。“截至当前，呷哺集团会员累积超3200万，一个月新增会员在100万以上，按这个速度我们到2023年底可以拥有4000万的会员，2026年可以达到6400万会员。2023年付费会员模式上线，公司预计今年将有300万会员转化为付费模式，并冲刺800万人，预估今年付费会员收入达6亿元-16亿元。”

贺光启还表示，对公司而言，该项目可有效提升呷哺集团的行业竞争优势和后疫情时代抗风险的能力，付费会员也将带来更高的消费频次、忠诚度、消费金额，从而达成更多的营业收入；同时，公司将同步推进与第三方平台等的付费会员联合营销，进一步拓展集团经营业绩增长新模式，收入从单一经营变成“正常经营+付费会员”双重收入。值得一提的是，今年以来，随着我国疫情防控实现平稳转段，餐饮旅游等消费加速复苏成为共识。

5月16日，国家统计局最新发布的数据显示，4月份，社会消费品零售总额34910亿元，同比增长18.4%；1—4月份，社会消费品零售总额149833亿元，同比增长8.5%。4月份，餐饮收入3751亿元，增长43.8%。1—4月份，餐饮收入15888亿元，增长19.8%。

贺光启也透露了呷哺集团前4月餐饮营收增长情况，整体看，已超过行业增速。“今年1-4月，呷哺集团总体营收同比增长29%，分品牌看，呷哺呷哺增速为45.5%、湊湊在大陆地区的增速为21.8%。截至5月20日，集团累计新开95家门店，包括呷哺71家，湊湊19家，趁烧1家，呷哺呷哺今年台湾首店开业和新加坡首店已开业。”

责编：张骞爻

校对：王锦程